2010-10-22 14:24 Starmoon
買柿小撇步

●重量:依單果重量級數從六A到十二A,越重價格越高。


●形狀:果形整齊飽滿,具有品種特有的形狀,「富有」品種為扁圓形,「次郎」品種為扁方形。


●外觀:表皮光滑,無凹陷、壓傷、褐斑、裂隙、水漬、及傷疤,且沒有裂萼及果底裂果,若柑柿的萼片青綠有水分表示新鮮採收,若枯萎萎縮可能擺放二、三天。


●果肉外觀:果肉色澤呈橙紅鮮艷,褐斑少。


●果肉口感:果肉質地細緻、甜脆新鮮,風味濃郁,食用的無澀及異味軟化現象。


●存放:甜柿成熟時採下、去皮即可食用,最好常溫擺放,不宜放在冰箱冷藏超過五天,也不可和蘋果一起擺放,會有催熟甜柿的作用;如果欲食用軟的甜柿,可將甜柿置於常溫下使其自然熟透,也可將軟柿置 於冷凍庫中製成甜柿冰沙,風味獨特。

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